밀가루의 브롬산염

밀가루의 첨가물인 브롬산칼륨은 밀가루 생산에 널리 사용되었습니다.그것은 두 가지 기능을 가지고 있습니다. 하나는 흰색이 풍부하고 다른 하나는 빵을 더 부드럽고 아름답게 만들 수있는 페이스트 발효입니다.그러나 일본, 영국, 미국의 과학자들은 브롬산칼륨이 인체 발암물질이며, 몇 년 전 실시한 실험에 따르면 브롬산이 과잉 사용되면 인체의 신경중추, 혈액, 신장에 해롭다는 사실을 밝혀냈다.최근 브롬산칼륨의 위험성 평가 결과에 따라 중국 공중위생부는 2005년 7월 1일 밀가루의 밀가루 처리 시약으로 브롬산칼륨의 사용을 취소하기로 결정했습니다.