전염병 및 식품
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분유의 갈락토올리고당
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식품의 각종 인산염
머리말 인산염은 널리 사용되는 식품 첨가물이며 식품 품질 향상에 중요한 역할을 합니다. 현재 식품 인산염은 주로 나트륨염, 칼륨염, 칼슘염, 철염, 아연염 등을 포함합니다. 인산염은 주로 보수제로 사용됩니다. , 벌킨...더 읽어보기 -
식품의 질산염과 아질산염
니트로사민은 세계에서 가장 잘 알려진 3대 발암 물질 중 하나이며, 나머지 두 가지는 아플라톡신과 벤조[a]피렌입니다.니트로사민은 단백질에서 아질산염과 2차 아민에 의해 형성되며 자연계에 널리 분포되어 있습니다.더 읽어보기 -
분유의 프럭탄
현재 과당의 분석 방법은 주로 효소학, 화학 및 크로마토그래피를 포함합니다.효소법은 민감도와 특이도가 높으나 시료 내 오염물질의 간섭을 받기 쉽습니다.동시에, 그것은 분리 및 퍼내기가 어렵습니다 ...더 읽어보기 -
밀가루의 브롬산염
밀가루의 첨가물인 브롬산칼륨은 밀가루 생산에 널리 사용되었습니다.그것은 두 가지 기능을 가지고 있습니다. 하나는 흰색이 풍부하고 다른 하나는 빵을 더 부드럽고 아름답게 만들 수있는 페이스트 발효입니다.그러나 일본, 영국, 미국의 과학자들은 ...더 읽어보기
